Суп со шпинатом
Шпинат хорошо очистить, промыть и крупно нарезать. Лук и ветчину мелко нарезать.
На сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарить лук, добавить шпинат и прожарить. Содержимое сковороды положить в кастрюлю с куриным бульоном и варить 2 минуты, посолить и поперчить по вкусу, затем опустить ветчину. Перелить суп в супницу и подать на стол.
На 800 г куриного бульона — шпината 250 г, лука — 1 шт., зелени, соли 2 г, растительного масла 25 г, вареной ветчины 1—2 ломтика, перец по вкусу.
Жареная лапша
Высыпать на доску муку, сделать в ней углубление, вбить туда яйца, посолить и, понемногу вливая воду, замесить крутое тесто. Тесто разделить на 3 части. Каждую — посыпать мукой, тонко раскатать, разрезать на полоски шириной 5 см и нарезать соломкой.
Разогреть масло в глубокой сковороде и положить туда лапшу. Жарить ее до золотистого цвета. Лапша должна быть хрустящей.
На 400 г муки — яйцо 2 шт., соль 6 г, масло 50 г.
Омлет со свежими огурцами
Взбить сырые яйца в посуде, положить туда свежие огурцы, нарезанные кубиками, соль, перемешать и вылить смесь на сильно разогретую сковороду с жиром, добавить немного бульона, несколько раз перемешать.
Яйцо 2 шт., огурцы свежие 50 г, свиной жир 15 г, соль по вкусу.
Сладкий крем из арахиса
Крахмал развести в 60 г воды. В кастрюлю влить арахисовое масло (или молотые в порошок арахисовые орехи), молоко или воду, перемешать до получения однородной массы. Добавить сахар, довести до кипения при постоянном помешивании. Влить разведенный в воде крахмал и варить, помешивая, до загустения.
Массу вылить в пиалу. Подавать в.теплом виде на десерт.
Арахисовое масло (или толченые орехи арахиса) 50 г, сахар 60 г, крахмал 20 г.
Виноград в желе
Желатин размочить, добавить 1,5 л воды, прокипятить и остудить. Виноград ошпарить кипятком, снять кожицу, залить раствором желатина, посыпать сахаром и поставить в холодильник.
Виноград 500 г , сахар 100 г , желатин 50 г.
Кулинарные рецепты
