Домашний очаг - женский сайт
Истинная любовь не знает пресыщения.Будучи всецело духовной, она не может охладиться.

Мы в социальных сетях:

Мы в социальных сетях
Присоединяйтесь!
Загрузка...


ЮГОСЛАВСКАЯ КУХНЯ

Картофельный суп по-югославски

Говяжьи или свиные ножки отваривают с морковью или корнем петрушки. Затем нарезают кружками картофель и кладут в бульон. Пассеруют муку, измельчают чеснок и заправляют суп. Подают, посыпав зеленью.

Говяжьи или свиные ножки 500 г, корень петрушки 20 г, морковь 80 г, картофель 200 г, чеснок 10 г, пшеничная мука 20 г, жир 30 г, черный перец, соль.

Запеканка по-сербски

Картофель натирают на терке или мелко нарезают. В смазанную маслом форму слоями укладывают подготовленный картофель, кружочки кровяной колбасы, мелко измельченные яблоки, квашеную капусту. Все солят и добавляют перец. Перемешивают сливки с кефиром, красным молотым перцем и заливают слой квашеной капусты. Затем посыпают панировочными сухарями, сбрызгивают маслом и выпекают в течение часа.

Картофель 750 г, кровяная колбаса 500 г, квашеная капуста 350 г, яблоки 180 г, сливки 150 г, кефир 500 г, панировочные сухари 60 г, сливочное масло 20 г, черный перец.

Голубцы из виноградных листьев

Голубцы из виноградных листьев

Виноградные листья, говяжий фарш 250 г, свиной фарш 150 г, шпик 100 г репчатый лук 80 г, отварной рис 200 г, зелень укропа 20 г, яйцо 2 шт., соль, черный перец.

Карп по-югославски

Подготовленного карпа (с кожей без костей), солят, посыпают перцем и обжаривают на растительном масле. Затем укладывают на блюдо, посыпают тертым хреном, поливают растопленным сливочным маслом и украшают дольками лимона и зеленью петрушки. Подают готовое блюдо с печеным или жареным картофелем, салатом из огурцов или помидоров и соусом «Ремулад».

Делают соус так. Майонез перемешивают с горчицей, соком лимона, солью, перцем, икрой, мелко рубленными огурцами и каперсами. При подаче слегка разбавляют водой.

На шесть порций: карп 1 кг, растительное масло 150 г, тертый хрен 40 г, сливочное масло 60 г, черный перец.

Для соуса: майонез 200 г, лимонный сок 20 г, каперсы 5 г, маринованные огурцы 10 г, горчица 5 г, сахарный песок 5 г, икра 10 г, соль, перец.

Ореховый торт

Взбивают желтки, добавляя ванилин. Постепенно вводят муку, панировочные сухари, толченые орехи. В приготовленную смесь добавляют взбитые белки. Форму смазывают жиром, вкладывают в нее массу и выпекают около часа. Охладив, разрезают горизонтально пополам. Делают сироп. Сахар варят с водой, охлаждают и добавляют ром или ликер. Делают крем. Толченые грецкие орехи хорошо перемешивают с кипящим молоком, сахаром, пудрой и ванилином. Охладив, добавляют ром, желток и взбивают. Подготовленный полуфабрикат поливают сиропом, смазывают кремом и покрывают глазурью.

Для теста: яйцо 5 шт., сахарная пудра 100 г, пшеничная мука 20 г, панировочные сухари 20 г, ядра грецких орехов 100 г, ванилин.

Для сиропа: сахарный песок 100 г, вода 100 г, ром 10 г.

Для крема: ядра грецких орехов 400 г, молоко 200 г, сахарный песок 100 г, ром 20 г, желток 2 шт., сахарная пудра 20 г, ванилин, соль.

Кулинарные рецепты

Понравилось? Расскажите друзьям!

А ещё вас может заинтересовать...

data-matched-content-rows-num="1" data-matched-content-columns-num="1"

Ваши комментарии

Ваше имя:
Ваш комментарий *:
Введите код
     

Мы в социальных сетях:

Мы в социальных сетях

Присоединяйтесь!

Поиск на сайте