Пользуясь весами или мерным цилиндром, вымеряйте водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в тонком стакане должно быть 250 г (миллилитров) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г и в чайной — 5 г.
Если ваша посуда имеет другую емкость, то постарайтесь подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить у вас постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкие продукты (молоко, растительное масло) измеряйте при предельном заполнении ими стаканов и ложек.
Вязкие продукты (сметану, сгущенное молоко, варенье, и т.п.) укладывайте в стаканы и зачерпывайте в ложки возможно полнее.
Сыпучие продукты насыпайте или зачерпывайте в стаканы и ложки с горкой. Муку в стаканы насыпайте, а не зачерпывайте, так как при зачерпывании с погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок, вследствие оставшегося в нем воздуха. Заполнять посуду сыпучими продуктами нужно без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с горкой чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 12. Вследствие этого сыпучие продукты отмеривайте и непросеянном виде, после чего просеивайте их.
